Il pranzo della
DOMENICA
Ogni settimana un nuovo percorso alla scoperta dei sapori stagionali e locali.
Il menu comprende:
Menu: antipasto, bis di primi, bis di secondi, contorno, dolce, acqua, caffè (ulteriori bevande escluse).
Si richiede ai gentili clienti di presentarsi in agriturismo alle ore 12.30.
Orario di inizio servizio al tavolo ore 12.45.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro
accompagnati da mini quiche ai porri e pancetta
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con Luganega
e radicchio, sfumato al nostro vino “Villano Rosso”
Lasagnetta di pasta fresca all’uovo con pesto di basilico
salsa al pomodoro e crema al Lodigiano
Bis di secondi e contorno
Spiedino della cascina con salsiccia, pancetta e lonzino alla griglia
Magatello di vitello al punto rosa con maionese tonnata e frutti del cappero
Patate del campo al forno
Dolce
Torta rustica alle noci
€ 39
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro
accompagnati da mini quiche ai porri e pancetta
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con Luganega
e radicchio, sfumato al nostro vino “Villano Rosso”
Lasagnetta di pasta fresca all’uovo con pesto di basilico
salsa al pomodoro e crema al Lodigiano
Bis di secondi e contorno
Spiedino della cascina con salsiccia, pancetta e lonzino alla griglia
Magatello di vitello al punto rosa con maionese tonnata e frutti del cappero
Patate del campo al forno
Dolce
Torta rustica alle noci
€ 42
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro
accompagnati da puntarelle e scaglie di Lodigiano
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con zafferano
lime e Crumble di prosciutto crudo
Orecchiette con crema di Stracciatella di Bufala gocce di basilico e pomodori freschi
Bis di secondi e contorno
Arrosticini di pollo aromatizzati al nostro miele BIO di castagno
Arrosto di vitello con salsa ai funghi
Patate del campo al forno
Dolce
Torta rustica alle mele
€ 42
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro
accompagnati da frittatina agli asparagi
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con Luganega asparagi e caprino
Lasagnetta di pasta fresca all’uovo con verdure e stracciatella di Bufala
Bis di secondi e contorno
Vitello tonnato con frutto del cappero e acciughe
Scaloppine di maialino sfumate al nostro vino “Villano Bianco” e carciofi
Patate del campo al forno
Dolce
Cheesecake alle pesche
€ 42
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda
Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalata russa del nostro Chef
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con zucchine
Crumble di pancetta e maggiorana
Gnocchetti di semolino alla romana con crema di Taleggio e salvia
Bis di secondi e contorno
Spezzatino di maialino glassato al nostro miele BIO e sfumato alla birra
Manzetta dei nostri allevamenti al punto rosa con salsa Demi-glace
Patate del campo al forno
Dolce
Torta di mandorle e mirtilli
€ 42
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina capricciosa fatta dal nostro cuoco
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con zucchine alla menta e riduzione al balsamico
Penne con ragù misto alle tre carni e scaglie di Lodigiano
Bis di secondi e contorno
Manzo al punto rosa con rucoletta selvatica e scaglie di Lodigiano
Sovracosce di pollo con salsa al limone e olive
Zucchine alla menta
Dolce
Soffice alla banana e scaglie di cioccolato
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da mozzarelline, melone e riduzione al balsamico
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con stracciatella di Bufala e crema di piselli al profumo di limone
Mezze maniche con salsiccia e peperoni dolci
Bis di secondi e contorno
Rollè di manzetta al ripieno di spinaci e scamorza
Salamella arrostita con friggitelli e cipolle
Patate del campo al forno
Dolce
Panna cotta ai mirtilli
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con pomodorini, stracciatella di Bufala e basilico fresco
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” ai fiori di zucca con zafferano e crema di burrata di Bufala
Ravioli freschi al ripieno di carne con pancetta, salvia e burro della Valsassina
Bis di secondi e contorno
Parmigiana di zucchine del nostro orto
Punta di petto di manzette cotta a bassa temperatura
Caponatina di verdure del nostro orto
Dolce
Cheesecake al cocco e cioccolato
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da flan di zucchine con ricotta e menta
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” mantecato al formaggio Val Regina con zucchine nostrane e speck
Gnocchi di patate al profumo di limone con salsa di pomodoro e ricotta
Bis di secondi e contorno
Fusi di pollo con peperoni e cipolle
Arrosto di manzette cotto nel vino “Villano Bianco” aromatizzato alle erbe
Patate del campo al forno
Dolce
Quadrotto al cioccolato con salsa al caramello
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di fagioli, concassé di pomodoro e cipolla rossa
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” ai mirtilli, granella di nocciole e stracchino
Lasagnetta di pasta fresca all’uovo con salsiccia stracchino e rucoletta selvatica
Bis di secondi e contorno
Spiedini di carne mista dei nostri allevamenti
Magatello di vitello al punto rosa in salsa tonnata
Patate del campo al forno
Dolce
Caprese al limone
€ 39
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con crema di formaggio ed erba cipollina
Primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con mozzarella di Bufala pomodorini gialli e rosmarino
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine BIO alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Crostata ai mirtilli e ricotta
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da flan di carciofi
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con Luganega zucchine BIO e gocce di squacquerone
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Cheesecake ai frutti di bosco
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da torta salata con verdure dell’orto
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con polvere di Prosciutto Crudo croste di Lodigiano e basilico fresco
Secondo e bis di contorno
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Patate del campo al forno
Zucchine BIO alla menta
Dolce
Mousse al cioccolato bianco limone e mirtilli
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalata russa
Primo
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con zucchine BIO limone e pancetta croccante
Secondo con bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Quadrotto al cioccolato e lampone
€ 39
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
