Il pranzo della
DOMENICA
Ogni settimana un nuovo percorso alla scoperta dei sapori stagionali e locali.
Si richiede ai gentili clienti di presentarsi in agriturismo alle ore 12.30.
Orario di inizio servizio al tavolo ore 12.45.
I bambini sotto i 10 anni possono ordinare liberamente dal menu bimbi con piatti semplici e su misura (es. cotoletta con patate, lasagna), pagando solo quanto scelto.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da flan di polenta e funghi
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” ai porri con caprino e granella di nocciole
Lasagnetta di pasta fresca all’uovo con cavolo nero e salsiccia
Bis di secondi e contorno
Bollito di manzetta con salsa verde
Rollè di tacchino farcito con spinaci e speck
Polenta della tradizione
Dolce
Torta casereccia alle mele e cannella
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da frittelline di verdure
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con Luganega e zafferano
Pizzoccheri della tradizione Valtellinese con patate, verze, coste, formaggio Casera, salvia e burro versato
Bis di secondi e contorno
Cotechino della Tradizione bollito
Arrosto di manzetta cotto a bassa temperatura
Lenticchie in umido
Dolce
Torta paesana
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di fagioli e nervetti
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con stracciatella di Bufala e crema di cime di rapa saltate con aglio olio e peperoncino
Casoncelli della tradizione Bergamasca con pancetta, Lodigiano, salvia e burro versato della Valsassina
Bis di secondi e contorno
Brasato di manzetta al vino “Villano Rosso”
Filetto di maialino bardato allo speck
Polenta della tradizione
Dolce
Torta di carote con salsa allo yogurt e miele BIO
€ 42
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da verdurine in agrodolce
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” al Taleggio e radicchio
Lasagnetta di pasta fresca all’uovo con speck rucola e ricotta
Bis di secondi e contorno
Asado di vitello cotto a bassa temperatura al profumo di erbe aromatiche
Costine di maialino marinate alla salsa barbecue
Patate del campo al forno
Dolce
Torta ricotta pere e cioccolato
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da tortino di sfoglia ricotta e spinaci
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” ai funghi Porcini mzucca e rosmarino
Penne con broccoletti saltati con aglio olio e peperoncino
e salsiccia
Bis di secondi e contorno
Coppa di maialino cotta al forno al profumo di erbe aromatiche
Spezzatino di manzetta
alla boscaiola
Polenta della tradizione
Dolce
Strudel di mele
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di ceci e cavolo nero
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” ai funghi crema di stracciatella di Bufala e porri
Casoncelli della tradizione Bergamasca con pancetta, Lodigiano, salvia e burro versato
Bis di secondi e contorno
Straccetti di pollo alla cacciatora
Punta di petto di manzetta
cotta a bassa temperatura
Patate del campo al forno
Dolce
Torta caprese con crema inglese
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con pomodorini e stracciatella di Bufala
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” cacio, pepe
e guanciale
Pasta mista con legumi
e verdurine
Bis di secondi e contorno
Arrosto di maialino sfumato al nostro vino “Villano Bianco”
aromatizzato alle erbe
Bocconcini di manzetta con patate e piselli
Patate del campo al forno
Dolce
Torta al cacao con cocco e yogurt
€ 42
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da quiche con porri e pancetta
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con Luganega
sfumato al nostro vino “Villano Rosso”
Lasagnetta vegetariana di pasta fresca all’uovo con asparagi, ricotta, crema di zafferano e basilico
Bis di secondi e contorno
Spiedino della cascina
con salsiccia, pancetta e lonzino
Magatello di vitello al punto rosa con maionese tonnata e frutti del cappero
Caponatina di verdure
Dolce
Tortino alle carote e mandorle
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da puntarelle con scaglie di Lodigiano
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” allo zafferano
limone e scaglie di mandorle
Strozzapreti con ragù bianco
al profumo di funghi
Bis di secondi e contorno
Arrosticini di pollo aromatizzati al nostro miele di castagno BIO
Arrosto di vitello con salsa ai funghi
Patate del campo al forno
Dolce
Torta casereccia alle mele e crema pasticcera
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da frittatina agli asparagi
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con Luganega
caprino e rosmarino
Lasagnetta vegetariana di pasta fresca all’uovo con Stracciatella di bufala e verdure
Bis di secondi e contorno
Arrosto di manzetta cotto a bassa temperatura
al profumo di erbe aromatiche
Braciola di maialino sfumata al nostro vino “Villano Bianco”
e carciofi
Caponatina di verdure
Dolce
Cheesecake alle pesche
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina russa del nostro Chef
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con gocce di Stracciatella di Bufala
pomodoro, polvere di olive e basilico fresco
Casoncelli artigianali
con pancetta, Lodigiano, salvia e burro versato della Valsassina
Bis di secondi e contorno
Spezzatino di maialino
glassato al nostro miele BIO e sfumato alla birra
Manzetta all’inglese
con Jus de viande
Patate del campo al forno
Dolce
Torta casereccia alle nocciole e mirtilli
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina capricciosa del nostro Chef
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con riduzione al balsamico e zucchine al profumo di mentuccia
Pennette al ragù misto e scaglie di Lodigiano
Bis di secondi e contorno
Straccetti di pollo con salsa al limone olive e mandorle
Arrosto di manzetta in farcia di carciofi
Zucchine alla menta
Dolce
Soffice alla banana con scaglie di cioccolato
€ 42
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.