Il pranzo della
DOMENICA
Ogni settimana un nuovo percorso alla scoperta dei sapori stagionali e locali.
Il menu comprende:
Menu: antipasto, bis di primi, bis di secondi, contorno, dolce, acqua, caffè (ulteriori bevande escluse).
Si richiede ai gentili clienti di presentarsi in agriturismo alle ore 12.30.
Orario di inizio servizio al tavolo ore 12.45.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con crema di formaggio ed erba cipollina
Primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con mozzarella di Bufala pomodorini gialli e rosmarino
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine BIO alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Crostata ai mirtilli e ricotta
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da flan di carciofi
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con Luganega zucchine BIO e gocce di squacquerone
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Cheesecake ai frutti di bosco
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da torta salata con verdure dell’orto
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con polvere di Prosciutto Crudo croste di Lodigiano e basilico fresco
Secondo e bis di contorno
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Patate del campo al forno
Zucchine BIO alla menta
Dolce
Mousse al cioccolato bianco limone e mirtilli
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalata russa
Primo
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con zucchine BIO limone e pancetta croccante
Secondo con bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Quadrotto al cioccolato e lampone
€ 39
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con concassé di pomodoro
Primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con crema di carote yogurt ed erba cipollina
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine BIO alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Sorbetto al limone
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da caponata di melanzane BIO
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” al pesto di zucchine
pomodorini confit e ricotta salata
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine Bio alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Anguria
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da caprese al bicchiere
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con crema di zucchine e spinacino, crescenza, pinoli, Crumble di pane e pancetta
Secondo e bis di contorno
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Macedonia di frutta fresca
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di farro con zucchine e olive
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con stracciatella di Bufala
limone e maggiorana
Secondo con bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Melone
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da hummus di ceci e vele di pane
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con speck
caprino e fichi
Secondo con bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine BIO alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Semifreddo alle mandorle con salsa al cioccolato
€ 39
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da frico di patate e cipolle
Bis di Primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con crema di piselli
polvere di prosciutto crudo e crema di burrata di bufala
Gnocchetti caserecci
con cacio, pepe nero e pere
Bis di secondi e contorno
Asado di vitello cotto al forno
al profumo di erbe aromatiche
Costine di maialino cotte a bassa temperatura
al profumo di erbe aromatiche
Patate del campo al forno
Dolce
Torta chantilly ai fichi
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da bignè al ripieno di crema di ricotta aromatizzata alle erbe aromatiche
Bis di Primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con Luganega stracciatella di bufala e crema di piselli
Ravioli di magro con burro al miele di acacia, salvia e scaglie di Lodigiano
Bis di Secondi con contorno
Tasca di manzetta al ripieno di castagne cotta al forno
Parmigiana di zucchine
bio
Patate del campo al forno
Dolce
Soffice alle mele e nocciole
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di fagioli, concassé di pomodoro e cipolla rossa
Bis di Primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” ai fiori di zucca con zafferano e burrata di Bufala
Ravioli al ripieno di carne con pancetta, salvia e burro versato
Bis di secondi con contorno
Punta di petto di manzetta cotta a bassa temperatura
Cosciotto di maialino con salsa alle castagne
Patate del campo al forno
Dolce
Torta rustica al profumo di limone con salsa ai lamponi
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalata russa
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” alle erbe fini al profumo di limone mantecato con formaggio Casera
Penne al ragù di salsiccia
e funghi
Bis di Secondi con contorno
Roastbeef di manzetta
con rucoletta selvatica e scaglie di Lodigiano
Spiedino di salamella e verdure miste
Patate del campo al forno
Dolce
Mousse di ricotta e pistacchio
€ 42
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
