Menù di
ferragosto
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Antipasti serviti con aperitivo della cascina
Entrèe dello Chef e brindisi con Spritz
Selezione di salumi della nostra Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
Mantou con tartare di manzetta, lardo e miele
Parmigiana di zucchine del nostro orto
Fiore di zucca ripieno con crema di caprino -
Bis di primi
Risotto Carnaroli Azienda Agricola “Salera” con Crumble di prosciutto crudo, caprino, Lodigiano ed estratto di melone
Ravioli del tricolore al ripieno di Burrata di Bufala, crema di pomodori ciliegini ed olio al basilico -
Sorbetto al Limone
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Secondo con bis di contorni
Spiedone alla griglia della nostra Cascina salamella, filetto di maiale, sovracoscia di pollo e manzetta
Patate del campo al forno al profumo di rosmarino
Zucchine Bio marinate alla menta -
Dolce
Crostatina al limone, con frutti di bosco, miele delle nostre api e basilico fresco
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Bevande
Acqua minerale naturale e gasata
Vino biologico di nostra produzione
“Villano Rosso” oppure “Villano Bianco” (una bottiglia ogni quattro persone)
Caffè biologico artigianale Torrefazione Libera -
ANGURIATA POMERIDIANA DEL BRUSIGNONE
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Per i bambini
piccolo tagliere aggiuntivo di soli salumi
possibilità di sostituzione del primo con pasta al pomodoro oppure lasagnetta classica
possibilità di sostituzione del secondo con cotoletta di pollo e patate del campo al forno
due palline di gelato (gusti assortiti a scelta)
€ 70
dai 2 ai 12 anni €25 con possibilità di alternativa di primo, secondo e dolce
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
