la ristorazione comincia…
dall'agricoltura
ll filo conduttore delle ricette è il richiamo alla territorialità, talvolta rinnovato da un lieve gusto estroso.
Tra i secondi primeggia la carne, proveniente dai nostri allevamenti.
La pizza è alta, soffice e leggera, grazie ad un impasto a lunga lievitazione e ad alta idratazione.
Per i più golosi proponiamo l’agri-gelato con solo latte fresco e i dolci della tradizione.
Per finire, la selezione di vini verte su una proposta di etichette lombarde e brianzole, provenienti da agricoltura biologica e sostenibile.
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Tagliere misto di salumi e formaggi 🤩 € 17
selezione di salumi della nostra Azienda Agricola e formaggi del territorio accompagnati da mele spadellate con miele di Castagno e Rovo biologico di nostra produzione e verdurine in agrodolce # 7 - 12
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Salame della nostra Azienda Agricola 🐖 € 14
e frico ai funghi Porcini* #7 - 12
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Selezione di formaggi 🧀 € 15
caciottina di Bufala, taleggio di Bufala, formaggella di Bufala alle erbe, formaggio stagionato della Valsassina e caprino accompagnati da mele spadellate con miele di Castagno e Rovo biologico di nostra produzione #7
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Cestino croccante di cavolfiore 🥬 € 14,50
con ricotta, indivia, porri, cavolo nero e crema al Parmigiano # 3 - 7 - 9
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Focaccia di nostra produzione 🍞 € 6,50
al sale Maldon # 1 - 10
PRIMI PIATTI
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Pizzoccheri della tradizione Valtellinese 😋 € 15
con patate, verza e formaggio Casera # 1 - 7 - 9 - 10
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Tagliatelle di pasta fresca all’uovo 🍝 € 15
con funghi Porcini* # 1 - 3 - 7 - 9 - 10 - 12
SECONDI PIATTI
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Polletto ruspante alla brace 🍗 € 18
al profumo di erbe aromatiche e agrumi # NO ALLERGENI
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500 gr di Costata di manzo “Scottona” alla griglia 🔝 € 37
Cottura consigliata: media/ben cotta # NO ALLERGEN
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Gran grigliata mista 🔥 € 23
Scottata di Manzo, salamella di suino, filetto e coppa di maiale, trancetto di pollo Ruspante # NO ALLERGENI
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Tagliata delle nostre manzette al rosmarino 🥩 € 19
Cottura consigliata: al sangue o media # NO ALLERGENI
PIATTI UNICI
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Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” 🍚 € 21
alla Milanese con Ossobuco delle nostre manzette # 1 - 3 - 7 - 9 - 10 - 12
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Cassoeula della tradizione 😍 € 21
con polenta di farina di mais # 1 - 6 - 7 - 9 - 10
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Patate del campo al forno 🥔 € 5
saltate al rosmarino #1
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Insalata mista 🥗 € 5
#NO ALLERGENI
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Verdure del nostro orto alla griglia 🫑 € 5
#NO ALLERGENI
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Verdure miste del nostro orto spadellate 🍆 € 5
#5
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Funghi porcini* 🍄 € 5
#12
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Cicoria ripassata con aglio olio e peperoncino 🌶 € 5
#NO ALLERGENI
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Cavolo nero ripassato 🥬 € 5
#NO ALLERGENI
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Polenta della tradizione 🌽 € 5
#1 - 6
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Polenta della tradizione con funghi porcini 🍄 € 9
#1 - 6 - 7 - 12
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Polenta della tradizione con Gorgonzola DOP 🧀 € 9
#1 - 6 - 7
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Focaccia 🍞 € 6,50
Sale, olio extravergine, rosmarino # 1 - 6 - 10
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Margherita 🍅 € 8
Pomodoro, mozzarella, origano # 1 - 6 - 7 - 10
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Diavola 🌶 € 9,50
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive nere # 1 - 6 - 7 - 10
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Ortolana 🥗 € 9
Pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane e zucchine grigliate # 1 - 6 - 7 - 10
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Prosciutto 🍖 € 9,50
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto # 1 - 6 - 7 - 10
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Valtellinese 🥬 € 11,50
Mozzarella, formaggio casera, crema di verza, dadolata di patate e salvia # 1 - 6 - 7 - 9 - 10
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Zuccotta 🍕 € 12,50
Mozzarella, crema di zucca, salsiccia e porcini* # 1 - 3 - 7 - 10
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Tiramisù ❤ € 7,50
ricetta classica # 1 - 3 - 6 - 7 - 8 - 10
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Crostatina senza zucchero con frutta secca 🥜 € 7,50
sciroppo d’agave e frutti di bosco freschi # 8
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Tortino al cioccolato fondente e lamponi 🍫 € 7,50
servito con gelato al fiordilatte # 1 - 3 - 6 - 7 - 8 - 10
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Il dolce della cascina 🍮 € 7,50
# Per gli allergeni chiedi al nostro staff
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Torta della nonna 🍰 € 7,50
# Per gli allergeni chiedi al nostro staff
PRIMI PIATTI
PIZZE
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Campania* € 11
pomodoro, mozzarella, origano # 5 - 6 - 7 - 8 - 13
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Parmese* € 13
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo # 5 - 6 - 7 - 8 - 13
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Taggiasca* € 12
pomodoro, mozzarella, olive nere # 5 - 6 - 7 - 8 - 13
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Verzura* € 12
pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane e radicchio # 5 - 6 - 7 - 8 - 13
DOLCI
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Tiramisù* € 7,50
#3 - 5 - 6 - 8
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Mousse al pistacchio* € 7,50
#3 - 5 - 6 - 8
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Mousse al cioccolato e lampone* € 7,50
#3 - 5 - 6 - 7 - 8
BIRRA
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Estrella Dam Daura € 7,50
Lager senza glutine
Alc. 5,4% vol. # si rimanda alla singola etichetta
