Il pranzo della
DOMENICA
Ogni settimana un nuovo percorso alla scoperta dei sapori stagionali e locali.
Si richiede ai gentili clienti di presentarsi in agriturismo alle ore 12.30.
Orario di inizio servizio al tavolo ore 12.45.
I bambini sotto i 10 anni possono ordinare liberamente dal menu bimbi con piatti semplici e su misura (es. cotoletta con patate, lasagna), pagando solo quanto scelto.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con concassè di pomodoro
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con fiori di zucca
e stracciatella di Bufala
Strozzapreti al ragù classico di manzetta
e scaglie di Grana
Secondo
Petali di manzetta al punto rosa
con rucoletta selvatica e scaglie di Grana
Bis di contorni
Patate del campo al forno
Zucchine bio dell’orto
Dolce
Bavarese al melone e yogurt bianco con Crumble di biscotti al cacao
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da caponatina di melanzane
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” allo zafferano
e salsiccia nostrana
Fusilli con pesto di zucchine
e stracciatella di bufala
Secondo
Gran grigliata di carne dei nostri allevamenti
Bis di contorni
Patate del campo al forno
Caponatina di verdure del nostro orto
Dolce
Panna cotta ai mirtilli
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di farro, zucchine ed olive
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” al limone
con maggiorana e stracciatella di Bufala
Caserecce al ragù di maialino al profumo di erbe aromatiche
Secondo
Magatello di vitello al punto rosa con salsa tonnata e frutto del cappero
Bis di contorni
Patate del campo al forno
friggitelli del nostro orto spadellati con aglio, olio e peperoncino
Dolce
Mousse di anguria con meringa al cocco
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da hummus di ceci e vele di pane croccante
Bis di primi
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” ai fichi
con speck e caprino
Rotolini di pasta fresca all’uovo con prosciutto cotto di alta qualità e formaggio
Secondo
Punta di petto di manzetta cotta a bassa temperatura
Bis di contorni
Patate del campo al forno
Zucchine bio alla menta
Dolce
Semifreddo alle mandorle con salsa al cioccolato
€ 42
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da frico di patate e cipolle
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con polvere di Prosciutto crudo crema di piselli e burrata di bufala
Gnocchetti caserecci
cacio, pepe nero e pere
Secondo
Asado di vitello cotto al forno
al profumo di erbe aromatiche
Bis di contorno
Patate del campo al forno
Caponatina di verdure dell’orto
Dolce
Tiramisù classico
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da bignè al ripieno di crema di ricotta aromatizzata alle erbe aromatiche
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” alle erbe fini al profumo di limone con mantecatura al formaggio Casera
Ravioli di magro con burro al miele di acacia
salvia e scaglie di Grana
Secondo
Braciola di maialino sfumata al nostro vino “Villano Bianco”
e funghi
Bis di contorni
Patate del campo al forno
Zucchine bio alla scapece
Dolce
Soffice alle mele e nocciole
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di fagioli, concassé di pomodoro e cipolla rossa
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” ai fiori di zucca con zucchine, zafferano e burrata di Bufala
Casoncelli della tradizione Bergamasca
con pancetta, Grana, salvia e burro versato di montagna
Secondo
Punta di petto di manzetta
cotta a bassa temperatura
Bis di contorni
Patate del campo al forno
friggitelli del nostro orto spadellati con aglio, olio e peperoncino
Dolce
Mousse alle castagne e rum
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da insalata russa dello Chef
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con crema di piselli, stracciatella di bufala e limone
Caserecce al ragù classico di manzetta e scaglie di Grana
Secondo
Cosciotto di maialino
con salsa alle castagne
Bis di contorni
Patate del campo al forno
Caponatina di verdure dell’orto
Dolce
Amor di polenta e gianduia
€ 42
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da tortino di patate e funghi
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” alla zucca e yogurt
Orecchiette con broccoletti saltati con aglio olio e peperoncino e salsiccia
Secondo
Rollè di tacchino con pancetta, spinaci e castagne
Bis di contorni
Patate del campo al forno
Zucca bio al forno
Dolce
Cheesecake autunnale alle castagne
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di ceci e peperoni
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” allo zafferano e Luganega
Pasta mista rustica
con castagne, ceci, patate e provola
Secondo
Punta di petto di manzetta cotta a bassa temperatura
Bis di contorni
Patate del campo al forno
Polenta della tradizione
Dolce
Torta casereccia alle mele con crema inglese
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da strudel di verdure
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” ai funghi mantecato allo stracchino
Mezzi paccheri con crema di zucca BIO salsiccia e castagne
Secondo
Stracotto di manzetta
al latte e senape
Bis di contorno
Patate del campo al forno
Caponatina di verdure dell’orto
Dolce
Mousse alle castagne e rum
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con lardo e miele delle nostre api
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con cacio pepe e guanciale
Ribollita
Secondo
Arrosto di manzetta con farcia alle castagne cotto al forno
Bis di contorni
Patate del campo al forno
Zucca bio al forno
Dolce
Tiramisù classico
€ 42
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.