Il pranzo della
DOMENICA
Ogni settimana un nuovo percorso alla scoperta dei sapori stagionali e locali.
Il menu comprende:
Menu: antipasto, bis di primi, bis di secondi, contorno, dolce, acqua, caffè (ulteriori bevande escluse).
Si richiede ai gentili clienti di presentarsi in agriturismo alle ore 12.30.
Orario di inizio servizio al tavolo ore 12.45.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina capricciosa fatta dal nostro cuoco
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con zucchine alla menta e riduzione al balsamico
Penne con ragù misto alle tre carni e scaglie di Lodigiano
Bis di secondi e contorno
Manzo al punto rosa con rucoletta selvatica e scaglie di Lodigiano
Sovracosce di pollo con salsa al limone e olive
Zucchine alla menta
Dolce
Soffice alla banana e scaglie di cioccolato
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina capricciosa
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con zucchine alla menta e riduzione al balsamico
Penne con ragù misto alle tre carni e scaglie di Lodigiano
Bis di secondi e contorno
Manzo al punto rosa con rucoletta selvatica e scaglie di Lodigiano
Sovracosce di pollo con salsa al limone e olive
Zucchine alla menta
Dolce
Soffice alla banana e scaglie di cioccolato
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da mozzarelline, melone e riduzione al balsamico
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con stracciatella di Bufala e crema di piselli al profumo di limone
Mezze maniche con salsiccia e peperoni dolci
Bis di secondi e contorno
Rollè di manzetta al ripieno di spinaci e scamorza
Salamella arrostita con friggitelli e cipolle
Patate del campo al forno
Dolce
Panna cotta ai mirtilli
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con pomodorini, stracciatella di Bufala e basilico fresco
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” ai fiori di zucca con zafferano e crema di burrata di Bufala
Ravioli freschi al ripieno di carne con pancetta, salvia e burro della Valsassina
Bis di secondi e contorno
Parmigiana di zucchine del nostro orto
Punta di petto di manzette cotta a bassa temperatura
Caponatina di verdure del nostro orto
Dolce
Cheesecake al cocco e cioccolato
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da flan di zucchine con ricotta e menta
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” mantecato al formaggio Val Regina con zucchine nostrane e speck
Gnocchi di patate al profumo di limone con salsa di pomodoro e ricotta
Bis di secondi e contorno
Fusi di pollo con peperoni e cipolle
Arrosto di manzette cotto nel vino “Villano Bianco” aromatizzato alle erbe
Patate del campo al forno
Dolce
Quadrotto al cioccolato con salsa al caramello
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di fagioli, concassé di pomodoro e cipolla rossa
Bis di primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” ai mirtilli, granella di nocciole e stracchino
Lasagnetta di pasta fresca all’uovo con salsiccia stracchino e rucoletta selvatica
Bis di secondi e contorno
Spiedini di carne mista dei nostri allevamenti
Magatello di vitello al punto rosa in salsa tonnata
Patate del campo al forno
Dolce
Caprese al limone
€ 39
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con crema di formaggio ed erba cipollina
Primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con mozzarella di Bufala pomodorini gialli e rosmarino
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine BIO alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Crostata ai mirtilli e ricotta
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da flan di carciofi
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con Luganega zucchine BIO e gocce di squacquerone
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Cheesecake ai frutti di bosco
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da torta salata con verdure dell’orto
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con polvere di Prosciutto Crudo croste di Lodigiano e basilico fresco
Secondo e bis di contorno
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Patate del campo al forno
Zucchine BIO alla menta
Dolce
Mousse al cioccolato bianco limone e mirtilli
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone” e formaggio Casaro accompagnati da insalata russa
Primo
Risotto Carnaroli “Azienda Agricola Salera” con zucchine BIO limone e pancetta croccante
Secondo con bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Quadrotto al cioccolato e lampone
€ 39
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da bruschetta con concassé di pomodoro
Primi
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con crema di carote yogurt ed erba cipollina
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine BIO alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Sorbetto al limone
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da caponata di melanzane BIO
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” al pesto di zucchine
pomodorini confit e ricotta salata
Secondo e bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine Bio alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Anguria
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da caprese al bicchiere
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con crema di zucchine e spinacino, crescenza, pinoli, Crumble di pane e pancetta
Secondo e bis di contorno
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Macedonia di frutta fresca
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da insalatina di farro con zucchine e olive
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con stracciatella di Bufala
limone e maggiorana
Secondo con bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Caponatina di verdure del nostro orto
Patate del campo al forno
Dolce
Melone
Antipasto
Selezione di salumi nostrani dell’Azienda Agricola Bio e Agriturismo “Brusignone”
e formaggio Casaro accompagnati da hummus di ceci e vele di pane
Primo
Risotto Carnaroli 24 mesi “Azienda Agricola Salera” con speck
caprino e fichi
Secondo con bis di contorni
Gran Grigliata di carne dei nostri allevamenti
Zucchine BIO alla menta
Patate del campo al forno
Dolce
Semifreddo alle mandorle con salsa al cioccolato
€ 39
Acqua, caffè e coperto incluso
Tutte le carni di manzo provengono dal nostro allevamento in terra mantovana.
Gli animali dispongono di un’ampia area all’aperto, in cui vengono fatti pascolare liberamente, e si nutrono di erba e di fieno.
I suini sono 100% italiani, nati a Martinengo in provincia di Bergamo e allevati in Brianza.
